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有白、红、青三种

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  导语:萝卜是很多人喜欢食用的蔬菜之一,其品种较多,有白、红、青三种,但以白萝卜最为普遍。白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。白萝卜的做法颇多,不论是凉拌、煮汤还是炒食,都十分美味。生活中一些朋友会将白萝卜和胡萝卜一同食用,认为这样更有营养,那么,白萝卜和胡萝卜能一起吃吗?白萝卜片的营养价值又有哪些呢?下面,天气网就为您介绍!

  白萝卜是一种常见的蔬菜,生食熟食均可,其味略带辛辣味。

  白萝卜片的营养价值有哪些

  1、白萝卜片含丰富的维生素C和微量元素锌,有助于增强机体的免疫功能,提高抗病能力。

  2、白萝卜片中的芥子油能促进胃肠蠕动,增加食欲,帮助消化。

  3、白萝卜片中含有的INDOL及酶物质,能分解治癌物质“亚硝酸氨”更有癌细胞生长的作用。其中的淀粉酶,能够淀粉过多、消除胃炎及胃溃疡,其抗氧化性及细胞老化的效果也非常明显;能防止骨质疏松,另外还有很强的解毒功能,可用于治疗食积不消、支气管炎、醒酒利尿等。

  4、白萝卜片含有木质素,能提高巨噬细胞的活力,癌细胞。此外,萝卜所含的多种酶,能分解致癌的亚硝酸胺,具有防癌作用。

  白萝卜和胡萝卜能一起吃吗

  白萝卜中含有的多种酶,还能消除致癌物质,起到抗癌的目的。但白萝卜性凉不耐热,木质素等营养成分在70℃左右就会消解,因此白萝卜适宜于生吃。而胡萝卜则恰恰相反,它性质上甘辛偏温,含有丰富的B胡萝卜素,在加热烹煮后十分易于被人体吸收。所以,将胡萝卜与白萝卜搭配食用时,无论使用何种烹饪方法,都不能做到两者兼顾,肯定会以一方的营养为代价。另外,白萝卜中维生素C的含量很高,而胡萝卜中则含有一种对抗维生素C的分解酶,可白萝h中的维生素C,如果把两者搭配在一起烹煮食用,白萝卜的营养含量势必大大降低。因此,白萝卜不能和胡萝卜一起食用。

  白萝卜的做法之白萝卜汤

  白萝卜的做法

  1、干锅萝卜

  材料:白萝卜1个,五花肉100克,尖红椒4个,青尖椒3个,青蒜5根

  做法:五花肉放入锅中焯烫一下捞出。将白萝卜切片,五花肉切薄片,青红尖椒切斜刀,干红辣椒、蒜苗切段,姜切丝备用。锅里放少许油或者不放油,放入五花肉和生姜煸炒。中小火煸炒至五花肉片出油,并且颜色变金黄。放入青红椒段翻炒。加入生抽、蚝油、料酒、少许糖翻炒均匀。翻炒均匀后加入白萝卜片。加一小碗水或高汤翻炒,盖盖焖煮煮一会,萝卜煮熟后撒青蒜。翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可。

  2、白萝卜汤

  材料:白萝卜150公克,鸡骨80公克,姜片2片,香菜少许,盐少许,冰糖少许,胡椒粉少许

  做法:白萝卜去皮切块备用。鸡骨放入沸水中烫3分钟捞出洗净,将鸡骨与白萝卜与姜片放入内锅加水,外锅加1杯水煮至跳起后焖10分钟,再加入所有调味料与香菜即可。

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